Che cos’è il Germe di Grano?

Il germe di grano è il cuore del chicco di grano, ricco di sapore e principi attivi nutritivi. Normalmente durante la macinazione del chicco il germe viene tolto per facilitare la conservazione delle farine. Il Pastificio Morelli con tecniche artigianali riesce a reinserirlo perchè lo lavora fresco immediatamente.

La pasta è buona se regge la cottura…

E il Sapore?

Dopo anni di utilizzo del germe di grano l’Antico Pastificio Morelli è riuscito ad ottenere una pasta con uno straordinario e inconfondibile sapore. Durante la cottura si sprigiona un intenso profumo di grano e l’acqua si tinge leggermente di verde proprio per la presenza del germe di grano fresco. …è diversaè buona condita anche con un solo filo di olio.

Siamo d’un’altra pasta…