Ingredientes servicios 4 |
Preparación |
| 250 gr. de tallarines al farro 1 salchicha fresca y tierna 2 chalotes 200 gr. de Champiñones hoja de laurel Un poco de perejil 2 cucharadas de puré de tomates Sal y guindillas, cant. necesaria 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen |
1) Quiten la piel a la salchicha, desmenúcenla y háganla dorar en una sartén antiadherente sin añadir grasas. Consérvenla. 2) Quítenle a las setas la parte terrosa, límpienlas y córtenlas en pequeños trozos. 3) Pelen los chalotes, córtenlos en rodajas finas y doren en la misma sartén con una cucharada de aceite. Unan las setas y el laurel y cocinen a fuego fuerte por 5-6 minutos, dejando evaporar el agua de vegetación. Extraigan el laurel y añadan la salchicha, las dos cucharadas de puré de tomates y dejen que tome sabor todavía por algunos instantes. Regulen de sal y guindilla. 4) Cocinen Pastas, escúrranla al dente y saltéenla en la sartén con la salsa. Por último, perfumen con el perejil picado y el restante aceite de oliva y sirvan inmediatamente. |
