Tagliatelle au noir de seiche avec tomates et calamars

Tagliatelle au noir de seiche avec tomates et calamars

Ingrédients Doses pour 4 pers.:

Préparation

250 g. di tagliatelle au noir de seiche
250 g de calamars
4 tomates rouges foncées
Une gousse d’ail
Un demi-verre de vin blanc
Hachis de persil et basilic
Sel et piment
3 cuillères d’huile d’olives extra-vierge
1) Nettoyez et lavez les calamars, coupez-les en lamelles. Faites revenir l’ail avec un peu d’huile et dès qu’il blondit, enlevez-le puis ajoutez les calamars ; mouillez avec le vin blanc, et à feu vif faites évaporer, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson pendant 7-8 minutes couverte. Salez et mettez du piment.
2) Lavez les tomates et coupez les en petits dès après avoir enlevé les graines.
3) Faites cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée, égouttez-les « al dente » et mettez-le dans la poêle avec les calamars, mélangez délicatement et ajoutez les tomates, le hachis persil/basilic, l’huile. Servez aussitôt.