Pasta busiata trapanese

Prova la nostra pasta artigianale.

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La busiata è un formato di pasta tipico trapanese. È ideale per i primi piatti che vengono conditi con ragù e pesti. Grazie alla sua lavorazione con tecniche artigianali e alla essiccazione a basse temperature, non lascia scivolare via il sugo ma fa in modo che si trattenga nei suoi riccioli. L’Antico Pastificio Morelli lo propone in una confezione da 500 grammi.

Idee per cucinare la pasta busiata



Pasta busiata trapanese con pesce spada e pesto di mandorle

Ingredienti per 2 persone:
250 gr di pasta busiata
2 cucchiai d’olio
1 spicchio d’aglio
Peperoncino
10g di parmigiano
50g mandorle non pelate
Prezzemolo fresco 1 macinata abbondante
250g pesce spada
Pomodorini 1 manciata
Sale

Preparazione
Si inizia con la preparazione del pesto. Si pulisce e si lava il prezzemolo, si pone in un trita tutto insieme con 1 cucchiaio d’olio, le mandorle e il parmigiano. Azioniamo fino a quando non si ottiene un trito grossolano.
In una padella facciamo rosolare in 1 cucchiaio d’olio lo spicchio d’aglio tritato insieme al peperoncino. Unire il pesce spada privato della lisca e pelle e tagliato a pezzi. I pezzi devono essere coloriti da ambo i lati. Uniamo poi i pomodorini tagliati a pezzi. Aggiungere sale, schiacciare un po’ i pomodorini, poi aggiungere il pesto grossolano preparato in precedenza.
Nel frattempo cuocere in acqua bollente e salata la pasta busiata. Scolare al dente e saltare i padella con il condimento, unendo anche l’acqua di cottura se necessario.

 

Per maggiori informazioni sulla pasta busiata alla trapanese chiamaci al +39 0571 459032 oppure scrivici all’indirizzo mail morelli@pastamorelli.it

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