Pasta Artigianale: Strozzapreti
Strozzapreti al Germe di Grano
Gli Strozzapreti sono una pasta ruvida ottenuta con trafilazione in bronzo e una accurata lavorazione a mano.
Per gustarne il sapore è consigliato un ricco condimento.
Gli Strozzapreti Morelli sono ottenuti con Pasta di Semola di Grano Duro.
Scheda Tecnica degli Strozzapreti
Nome:
Pasta Strozzapreti
Peso: gr. 500
Pezzi a cartone: 12
Cottura: 9 min
Idee per cucinare gli Strozzapreti
Strozzapreti al radicchio
Ingredienti per 4 persone
– 500 gr di Strozzapreti al Germe di Grano
– 50 gr burro
– 250 gr di panna
– 200 gr di radicchio rosso
– 1 spicchio d’aglio
– 2 filetti d’acciuga
– Sale e pepe qb.
Preparazione
Condimento per gli Strozzapreti al Germe di Grano
Sciogliere il burro in una padella con uno spicchio d’aglio intero e i filetti di acciuga. Aggiungere le foglie di radicchio rosso già lavate e tagliate a striscioline, cuocere per circa 5 minuti regolando di sale e di pepe.
Unire la panna alla verdura appassita, lasciare stringere per qualche minuto.
Cottura degli Strozzapreti al Germe di Grano
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, portare a ebollizione, versare gli Strozzapreti al Germe di Grano e cuocere per 9 minuti.
Scolare gli Strozzapreti al dente e saltare in padella con la panna e il radicchio per 2/3 minuti. Servite subito.
Curiosità sugli Strozzapreti al Germe di Grano
Durante la cottura la presenza del Germe di Grano lascia l’acqua leggermente verde e sprigiona un aroma intenso e inconfondibile.
