Pici Tipici Toscani. Tipicità toscane. Antico Pastificio Morelli

Pici Tipici Toscani. Pasta tradizionale toscana. La semplicità a tavola.

I pici tipici toscani sono una tipica pasta toscana, più precisamente della zona senese. I pici hanno una forma simile a quella degli spaghetti ma sono più larghi e irregolari.

L’Antico Pastificio Morelli realizza i pici tipici toscani seguendo la ricetta tradizionale senese. La loro ricetta è molto semplice: acqua, farina e uova. La preparazione consiste nel lavorare a mano la pasta tirandola fino a creare uno spaghetto lungo e corposo.

I condimenti classici dei pici tipici toscani contemplano “l’aglione” (un sugo di pomodoro e “aglione”), il sugo al fegato di coniglio, il ragù di carne, o semplicemente “alle briciole” (condito con briciole di pane toscano soffritte in olio di oliva).

Non hai mai provato i pici tipici toscani? Ti consigliamo un esperimento semplicissimo e incredibile. Prendi un pacco di pici tipici toscani dell’Antico Pastificio Morelli e metti a bollire l’acqua. Già in fase di cottura sentirai spandersi un aroma diverso, profumato, piacevole all’odorato. Scola la Pasta Morelli e condisci con semplicità, con un cucchiaio di buon olio extravergine toscano, pepe macinato fresco e scaglie di pecorino grattugiato.

 
pici

Oppure ti consigliamo noi due tipici condimenti dei pici tipici toscani:

I pici tipici toscani all’Aglione: schiacciate 4 spicchi d’aglio e fateli soffriggere nell’olio d’oliva a fiamma bassa. Quando l’aglio si è indorato, aggiungete un peperoncino spezzettato e 4 pomodori tagliati a dadini, avendo cura di eliminare per quanto possibile i semi, salate e fate cuocere fino a che la salsa sia ben insaporita e densa. Appena i pici sono cotti, scolateli e versateli in padella con la salsa all’aglione, e saltateli leggermente.

I pici tipici toscani alle briciole: spezzettate 100 g di mollica di pane non condito e frullatela con il mixer. Scaldate 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva in una padella e fate rosolare a fuoco molto dolce 2 spicchi d’aglio schiacciati e poco peperoncino, poi rialzate un po’ la fiamma e unite la mollica che fate rosolare fino a leggera colorazione.

L’Antico Pastificio Morelli propone i pici tipici toscani in una confezione da 500 grammi.

Vuoi maggiori informazioni sui pici tipici toscani? Chiama il numero +39 0571 459032 o scrivi a morelli@pastamorelli.it.