Ricette con le busiate

Le busiate fanno parte della linea di Pasta Classica Morelli. Sono fatte con pasta di semola di grano duro ed acqua.

Ogni regione d’Italia ha il proprio tipo di pasta e quando si parla di Sicilia ci vengono in mente le busiate e le gustose ricette che si possono preparare con questo formato di pasta. Sono tubi cavi sottili di pasta che variano da 7 a 4 cm di lunghezza. Anche se una delle ricette più note per preparare le busiate è quella con pesto alla trapanese, questo formato di pasta ti permette di sperimentare tante altre ricette.

Preparazione:
In un tegame aggiungi 2 o 3 cucchiai di olio di oliva.
Affetta la cipolla, la carota e il sedano.
Soffriggere per circa 6 min.
Poi aggiungi la carne macinata. Tieni presente che va divisa bene con la forchetta e va schiacciata bene.
Aggiungi i pomodori a pezzetti.
Dopo qualche minuto sfuma con il vino rosso e lascia evaporare due minuti.
Aggiungi poi la salsa di pomodoro, il pane tagliato a pezzetti e un bicchiere di brodo.
Aggiungi zucchero, sale e pepe.
Lascia cuocere a fuoco lento.
Non appena il pane si sarà ammorbidito continua a schiacciare con la forchetta. In questo modo si crea un ragu’ omogeneo.
Appena la salsa viene rappresa, si spegne la fiamma, si uniscono le busiate cotte, aggiungi uno o due cucchiai di pecorino romano o grana o parmigiano …. E necessario amalgamare bene e successivamente servirlo caldo con qualche foglia di basilico.