Tallarines al negro de sepia con tomates y calamares

Tallarines al negro de sepia con tomates y calamares

Ingredientes servicios 4

Preparación

250 g. de tallarines al negro de sepia
250 g de calamares
4 tomates rojos en rama
Un diente de ajo
Medio vaso de vino blanco
Un picadillo aromático de perejil y albahaca
Sal y guindillas, cant. necesaria
3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
  1.  Limpien y laven los calamares, córtenlos en tiras. Doren el ajo con un poco de aceite; apenas tome color, quítenlo y únanle los calamares, mojen con el vino blanco y hagan evaporar a fuego fuerte; añadan un cacillo de agua y prosigan la cocción por 7-8 minutos tapado. Salen y agreguen la guindilla a gusto.
  2.  Laven los tomates y córtenlos en pequeños cubitos extrayendo las semillas.
  3.  Hagan cocinar Pastas en abundante agua salada, escúrranla al dente y colóquenla en la sartén con los calamares, mezclen delicadamente y añadan los tomates, el picadillo aromático de perejil y albahaca, el aceite y sirvan inmediatamente